Libro di cucina/Ricette/Cicerchiata: differenze tra le versioni

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{{agroalimentare
|nomeprodotto= CICERCHIATA
|categoria = Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria|zonaproduzione = [[Foligno|montagna folignate]], [[Piceno]], zona frentana
|regione=Umbria [[Abruzzo]], [[Marche]], Abruzzo[[Molise]]
}}
 
La '''cicerchiata''' è un dolce originariamente tipico dell'[[Umbria|Umbria storica]], (ovvero ad [[est]] del [[Tevere]]), in particolare della [[Foligno|montagna folignate]], simile agli [[struffoli]] napoletani.
La sua successiva diffusione nel [[Piceni|Piceno]] ([[Marche]] meridionali) e in [[Abruzzo]] ha creato in molti la convinzione che si tratti di un dolce abruzzese: oggi, in effetti, può essere considerato come tale e facente parte, a pieno titolo, anche delle tradizioni gastronomiche di questa regione, in particolare della zona frentana, ma va altresì sottolineato che è rimasto, come in origine, assai radicato pure in Umbria e nel Piceno.
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