Libro di cucina/Ricette/Pizza: differenze tra le versioni
Contenuto cancellato Contenuto aggiunto
Riga 9:
*Sale ed olio sono fondamentali per la formazione della maglia glutinica dell'impasto. Se preferite un impasto croccante usate olio di semi. Ma d'estate o con lunghe lievitazioni è meglio l'extravergine perché ha bassa acidità e quindi abbassa l'acidità della lievitazione dell'impasto.
*10 gr. di '''lievito di birra''' da aumentare o diminuire in base alla temperatura ambientale (inverno: 15-20 gr.; estate: 5 gr.).
*E, infine, a seconda dei propri gusti, scegliere gli ingredienti aggiuntivi.
[[Immagine:Supreme pizza.jpg|thumb|250px|Pizza]]
| |||