Libro di cucina/Ricette/Parmigiana di melanzane: differenze tra le versioni

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La '''parmigiana di melanzane''' (o '''melanzane alla parmigiana''') è un piatto tipico delle tradizioni culinarie dell'[[Italia meridionale]]. È uno sformato di [[Melanzana|melanzane]] preparato con [[parmigiano-reggiano]], [[pomodoro]], [[basilico]] e, a seconda delle varianti, [[Uovo|uova]], [[Prosciutto|prosciutto cotto]] e [[mozzarella]] o [[provola]].