Libro di cucina/Ricette/Parmigiana di melanzane: differenze tra le versioni

Contenuto cancellato Contenuto aggiunto
Nessun oggetto della modifica
Nessun oggetto della modifica
Riga 1:
{{S|Sicilia}}
La '''parmigiana di melanzane''' è un piatto tipico della cucina [[Sicilia|siciliana]], [[Napoli|napoletana]] e [[Puglia|pugliese]]. É uno sformato in cui la parte predominante è costituita dalle [[melanzana|melanzane]], ma concorrono alla sua preparazione il [[parmigiano|formaggio parmigiano]], l'[[uovo]], il [[prosciutto|prosciutto cotto]], la [[salsa di pomodoro]] ed il [[basilico]]. La parmigiana di melenzane viene preparata anche secondo una ricetta differente che prevede l'uso della [[mozzarella]] al posto di uovo e prosciutto; questo è il caso relativo alla cucina napoletana e foggiana.
[[Immagine:Parmigiana e polenta.JPGjpg|thumb|Parmigiana e polentasiciliana]]
 
[[Categoria:Gastronomia]]