Differenze tra le versioni di "Libro di cucina/Tecniche di cottura/Cottura della pasta"

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(da wikipedia: da sistemare)
 
Far bollire una pentola di acqua. Quando il liquido bolle, inserire due manciate di [[sale grosso]] e la pasta nella dose consigliata.
==La cottura==
LasciarePortare l'acqua ad ebollizione (ca. 1lt. ogni 100gr.)salare e versare la pasta lasciandola bollire per il tempo indicato (normalmente sul retro della confezione), facendo attenzione che la pasta non diventi scotta. Per evitare che si attacchi, mescolare di tanto in tanto.
Scolare l'acqua di cottura senza aggiungere sale fino se è gia stata salata durante la cottura. Il sale grosso prima della [[bollitura]] ha lo stesso effetto di quello fino dopo la cottura; è meno dannoso solo se messo quando l'acqua ha iniziato a bollire.
 
Utente anonimo