Libro di cucina/Ricette/Zimino di ceci: differenze tra le versioni
Contenuto cancellato Contenuto aggiunto
m ha spostato Zemin di ceci a Libro di cucina/Ricette/Zimino di ceci: conv. di nomenclatura |
wikificato |
||
Riga 1:
== Ingredienti ==
* 250 gr. di ceci secchi(o equivalente ceci pronti in scatola). ▼
* 150 gr. pasta (da cottura lunga; molto usati i ditali rigati, o penne o tubi sempre rigati).▼
* 200 gr. bietole. ▼
* Carota.▼
* Due gambe di sedano. ▼
* Cipolla. ▼
* Due spicchi d'aglio. ▼
* Prezzemolo. ▼
* Olio d'oliva. ▼
* Vino bianco.▼
* Due pomodori. ▼
* Parmigiano grattugiato. ▼
* Sale e pepe.▼
== Preparazione ==
▲250 gr. di ceci secchi(o equivalente ceci pronti in scatola).
=== Per i ceci secchi ===
▲150 gr. pasta (da cottura lunga; molto usati i ditali rigati, o penne o tubi sempre rigati).
Ammollare i ceci in acqua con il bicarbonato per almeno una notte, e farli bollire 2 ore (o
▲200 gr. bietole.
▲Carota.
▲Due gambe di sedano.
▲Cipolla.
▲Due spicchi d'aglio.
▲Prezzemolo.
▲Olio d'oliva.
▲Vino bianco.
▲Due pomodori.
▲Parmigiano grattugiato.
▲Sale e pepe.
▲Ammollare i ceci in acqua con il bicarbonato per almeno una notte, e farli bollire 2 ore (o piu` se necessario), non salare!
Fate un soffritto con la cipolla, sedano, carota, aglio e prezzemolo,
Aggiungere le bietole tagliate a pezzi. Innaffiare di vino bianco quando il sofritto
Dopo aver bollito tutto ancora una ventina di minuti buttare la pasta e terminare la cottura.
Servire lo zimino caldo con parmigiano, pepe ed olio d'oliva.
Una popolare alternativa
[[Categoria:Primi piatti|Zimino di ceci]]
|