Libro di cucina/Ricette/Acciughe sotto sale: differenze tra le versioni

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Il gusto di salato giusto, dovrebbe essere quello dell'acciuga fresca, però poi le acciughe fresche si salano, per cui in conclusione dargli il giusto salato va a gusto.
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Gli aneddoti d'epoca, sono riportati per ricordare i costumi di quando non c'era il frigorifero e l'uso al risparmio della mentalità ligure.
 
==Ingredienti==