Libro di cucina/Carne: differenze tra le versioni

==Cottura della carne nel forno a microonde==

Ponete il recipiente con la carne nel forno a microonde, chiudete lo sportello, programmate la durata in base al gusto che volete che abbia la carne a cottura ultimata e sarete avvisati dal segnale acustico. <br />
Se dovete cuocere un pezzo di carne che abbia parti sporgenti (ad esempio le ali o le cosce di un pollo o l’estremità di un cosciotto), prima di porlo nel forno avvolgete le parti sporgenti (sia ben chiaro: non tutto il pezzo) con un foglietto di carta stagnola. Ciò perché le parti sporgenti verrebbero colpite prima delle altre dalle microonde e, a cottura ultimata, risulterebbero stracotte. La carta stagnola respingerà le mircoonde (circa a metà cottura, toglietela per permettere anche alle parti sporgenti di cuocersi). <br />
Le parti coperte dalla stagnola non devono toccare le pareti del forno perché ciò danneggerebbe il magnetron.

Se intendete cuocere un grosso pezzo di carne, ricordatevi di voltarlo due o tre volte durante la cottura. Iniziate la cottura alla massima potenza, poi proseguitela a una potenza leggermente più bassa affinché non si colorisca eccessivamente all’esterno e possa cuocersi bene anche all’interno. Perché la carne acquisti un colore dorato, dovrà stare nel forno per più dialmeno dieci minuti.