Libro di cucina/Ricette/Tortellini: differenze tra le versioni

Contenuto cancellato Contenuto aggiunto
Nessun oggetto della modifica
Riga 3:
 
==Ricetta del ripieno==
 
La ricetta prescrive una sfoglia di farina e uova di 6/10 di mm ed un ripieno preparato come segue:
 
Line 13 ⟶ 14:
 
==Preparazione del ripieno==
 
Far riposare il lombo di maiale in sale, pepe, rosmarino e aglio, poi cuocere a fuoco lento con un po' di burro. Dopo aver eliminato le spezie tritare il lombo, il prosciutto e la mortadella e impastare con il parmigiano, l'uovo e la noce moscata. Far riposare il ripieno 24 ore prima di utilizzarlo per farcire i tortellini.
 
==Preparazione e cottura del tortellino==
 
I tortellini vanno cotti e mangiati con un buon brodo di carne di cappone o gallina.