Libro di cucina/Ricette/Tortelli verdi: differenze tra le versioni

NOTA: Qualora il ripieno si presentasse troppo molle (bagnato) si potrebbe tentare di rimediare aggiungendo un poco di pane grattuguato e/o di formaggio. Non dovrebbe essere necessario se le ''erbette'', specialmente le bietole, sono stastestate strizzate per bene: si raccomanda di non esagerare con troppo pane o troppo formaggio perché ciò renderebbe, in cottura, un ripieno troppo duro e non gradevole.