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Libro di cucina/Ricette/Tortelli di zucca: differenze tra le versioni

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=== Condimento ===
La classica preparazione [[reggiana]] "''impone''" che i tortelli di zucca siano conditi soffregando un pezzo di burro su ogni strato degli stessi dopo averli cotti e posti nella zuppiera (o ne nel piatto se è una preparazione singola) cospargendo poi di formaggio [[w:Parmigiano-Reggiano|parmigiano-reggiano]] stravecchio.
 
Volendo, si possono condire anche con burro fuso, tenendo presente che risulteranno meno delicati e si dovrà utilizzare una maggiore quantità di burro. Sempre il formaggio grattugiato, sopra.
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