Libro di cucina/Ricette/Brovada carsolina: differenze tra le versioni
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== Introduzione ==
La brovada è un piatto tipicamente friulano, viene usata per accompagnare carni arrosto o bollite, abbinabile con il vino.
La Brovada si ottiene tagliando rape a colletto viola in piccole fettine (circa come i [[crauti]]) e cucinandole in padella.
== Preparazione ==
Le rape vengono lasciate a fermentare a contatto con [[vinacce]], preferibilmente di [[uva]] nera, per circa un mese.
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La brovada è utilizzata per accompagnare o guarnire altri cibi (principalmente carni). Da sempre viene utilzzata per guarnire il cotechino.
== Voci Correlate ==
[[Rapa]]
[[Vinacce]]
[[Friuli]]
== Collegamenti esterni ==
[http://www.cucinare.meglio.it/ricetta-stinco_di_maiale_con_brovada.html ricetta della brovada]
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