Libro di cucina/Ricette/Hamburger: differenze tra le versioni
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#Se avete acauistato la carne già tritata, assicuratevi che il condimento si sia ben mischiato. Potete scegliere di aggiungere : [[Ricettario:Aglio|aglio]], pezzi di cipolla, [[Ricettario:Salsa di soia|salsa di soia]], [[Ricettario:Salsa di Worcestershire|salsa di Worcestershire]] e/o [[Ricettario:Olio d'oliva|olio d'oliva]]. Puoi anche aggiungere 2 cucchiai della [[Ricettario:Salsa piccante|salsa piccante]] che preferisci per renderlo più piccante. Nota: se aggiungi qualcosa di liquido mescola bene la carne tritata quindi fai uscire il liquido in eccesso quando formi il disco di carne.
#Rimuovi la carne di manzo dal mixer e con le mani dagli la fora tipica di burger. Dovresti ottenere da 4 a 6 forme partendo da 500 g (1.1 lb) di carne di manzo.
#Le forme di carne così ottenute possono essere cotte tramite [[Ricettario:Frittura|frittura]] (circa 5 minuti per ogni lato se non sono troppo
#Assicurati che la carne sia completamente cotta. Se i pezzi di carne sono spessi o se non sei sicuro puoi controollare se l'interno sia diventato imbrunito. Se l'interno è ancora rosso allora probabilmente non è ancora cotto completamente
#Servi ogni fetta di carne in un panino da hamburger ( preferibilmente con [[Ricettario:Semi di seesamo|semi di sesamo]]), facoltativamente con <!-- [[Cookbook:Relish|relish]], --> [[Ricettario:Cetrioli|cetrioli]] affettati, [[Ricettario:Ketchup|ketchup]], [[Ricettario:Maionese|maionese]], [[Ricettario:Salsa mostarda|salsa mostarda]], [<!-- [Cookbook:Ranch Dressing|ranch dressing]], --> [[Ricettario:Formaggi|formaggio]], lettuga, pomdori e/o cipolle.
*Per ulteriori suggerimenti su come servire gli hamburger potete consultare l'articolo, in inglese, sulla wikipedia inglee sugli [[w:Hamburger#Serving%20style|hamburger]].
==Note, suggerimenti e varianti==
*Puoi utiilizzare quasi qualsiasi tipo di carne macinata per fare gli hamburger, compreso la carne di [[Ricettario:Maiale|maiale]], [[Ricettario:Pollo|pollo]], [[Ricettario:Tacchino|tacchino]], [[Ricettario:Agnello|agnello]], [[Ricettario:Bufalo|bufalo]], [[Ricettario:daino|daino]] o simili [[Cookbook:Struzzo|struzzo]], o simili, o anche con del sostituto di carne.
*Se le polpetta si apre, può essere utile per farlo restare unito aggiungere un [[Ricettario:Uova|uovo]]. Comprare della carne trita stesa può essere utile per risolvere questo problema.
*Vi è la possibilità di provare diverse varianti, ad esempio poi provare a mettere del formaggio al centro della polpetta prima di cuocerla.
*Tra le spezie che bene si adattano gli hamburger ci sono il [[Ricettario:Pepe nero|pepe nero]], il [[Ricettario:Chili|chili]] (sia fresco che in polvere), la [[Ricettario:Salsa di Worcestershire|salsa di Worcestershire]] e la [[Ricettario:Salsa di soia|salsa di soia]]. Puoi provare a trovare delle buone combinazioni.
*Quasi tutte le erbe aromatiche possono andare bene, compreso il [[Ricettario:Basilico|basilico]], l'[[Ricettario:Origano|origano]]e il [[Ricettario:Prezzemolo|prezzemolo]].
*Le polpette possono anche essere [[Ricettario:Affumicature|affumicate] sula griglia. Le polpette affumicate aparirrano all'esterno rorsse e laccate, ma marroni all'interno Affumicare la polpetta prima di grigliarla è un ottimo metodo per sigillare i succhi gustosi.
*'''Variante''': Mettere la carne e le spezie insieme in una bacinella e mischiare a mano fino a quando le spezie sono ben distribuite può produrre un risultato migliore. Questo renderà anche più difficile che la polpetta si apra.
[[Categoria:Ricettario]]▼
▲[Categoria:Ricettario]]
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