Libro di cucina/Ricette/Pasta lievita: differenze tra le versioni

* 1 kg di farina

* 25 g di lievito di birra

* 15 g di zucchero

 

Intiepidire il latte e sciogliervi il lievito di birra dentro. È particolarmente importante che il lievito di birra non entri in contatto diretto né con il sale (che lo brucerebbe) né con lo zucchero (di cui si nutrono i lieviti, di fatto esaurendoli). Una volta disciolto il lievito aggiungere l'acqua.