Chimica generale/Distillazione: differenze tra le versioni

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dove P<sup>0</sub><sub>A</sub> e P<sup>0</sub><sub>B</sub> sono le tensioni di vapore dei due liquidi immiscibili A e B.
 
Quando si scalda l'emulsione, questa bolle ad una temperatura per la cui somma delle tensioni di vapore eguaglia la pressione esterna (P<sub>emuls</sub> = P<sub>est</sub>).
Essendo la tensione di vapore totale maggiore di quella di ciascun componente, l'emulsione bollirà a temperatura inferiore a quella dei singoli componenti puri: su questo principio si basa la '''distillazione in corrente di vapore'''.
Se una delle componenti dell'emulsione è H<sub>2</sub>O, sarà possibile distillare sostanze a temperature inferiori a quella d'ebollizione dell'acqua, evitandone in tal modo la decomposizione.