Libro di cucina/Ricette/Stoccafisso in Buridda: differenze tra le versioni

Lo stoccafisso in buridda (in genovese '''Stocchefisce in buridda''') è uno dei tre modi genovesi di insaporire lo stoccafisso, assieme allo [[Libro di cucina/Ricette/Stoccafisso alla marinara|Stoccafisso alla marinara]] e allo [[Libro di cucina/Ricette/Stoccafisso accomodato|Stoccafisso accomodato]]. Questa preparazione si distingue per l'assenza delle patate e delle olive e la presenza dei pomodori e dei funghi. La denominazione ''buridda'' deriva dalla parola di probabile origine araba che significa ''a pezzetti''.