Libro di cucina/Ricette/Zuccata: differenze tra le versioni
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La '''zuccata''' è un tipico prodotto della pasticceria [[w:Sicilia|siciliana]] a base di [[w:zucca|zucca]] candita. Usata prevalentemente per decorare la [[w:cassata|cassata]].
==Ingredienti==
*1 kg di zucca gialla
*1 kg di zucchero
*cannella q.b.
*sale q.b.
==Preparazione==
#Pulite la zucca togliendo i semi e la buccia, tagliatela in pezzi grossi e lasciatela bollire in una soluzione di acqua e sale per circa 1 ora.
#Dissalare la zucca ponendonla sotto acqua corrente, sgocciolatela sino a che è perfettamente asciutta.
#Tagliatela in pezzi grossi, mettetela in pentola insieme allo zucchero e ad abbondante cannella, lasciando cuocere finché tutto lo zucchero non viene assorbito. Fate infine raffreddare.
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[[Categoria:Ricette|Zuccata]]
[[Categoria:Ricette regionali-Sicilia|Zuccata]]
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