Libro di cucina/Ricette/Crema reggina: differenze tra le versioni

Per preparare il prodotto occorrono [[w:latte|latte]], [[w:zucchero|zucchero]], semi di [[w:carruba|carruba]] in polvere, [[w:rhum|rhum]], del colorante rosa per alimenti, [[w:frutta candita|frutta candita]] di vari colori e [[w:cioccolato|cioccolato]] fuso.

#S'inizia mischiando lo zucchero con i semi di carruba e con il colorante, si aggiunge del latte e si versa l'impasto nel pastorizzatore.
#Raggiunta la temperatura di 85 °C, si fa riposare per 30 minuti circa a 4 °C.
#Al liquido ottenuto viene poi aggiunta l'essenza di rhum e si manteca per circa 10 minuti a -15 °C. #Alla fine, si decora aggiungendo la frutta candita e il cioccolato.

[[Categoria:Ricette|Crema reggina|]]