Libro di cucina/Ricette/Pasta con i peperoni cruschi: differenze tra le versioni
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La '''pasta con i peperoni cruschi''' è un piatto tipico della [[w:cucina lucana|cucina lucana]].
Non esiste una ricetta standard ed ogni famiglia ha una propria versione, con ingredienti e procedimenti di preparazione diversi. Tuttavia gli ingredienti base sono pasta casereccia (generalmente strascinati, fusilli, cavatelli), [[w:peperone crusco|peperone crusco]] e mollica di pane fritta. A scelta, possono essere aggiunti prezzemolo e formaggio grattuggiato a scaglie (pecorino o cacioricotta).
== Ricetta ==
===Ingredienti per 4 persone===
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==Consigli==
*La ricetta qui riportata è una versione più moderna, per quella tradizionale si può evitare la preparazione della polvere di peperone ed usare i peperoni in pezzi per decorare a fine preparazione.
*Il peperone crusco in polvere può essere acquistato già pronto in negozi basilicatesi ben forniti. In questo caso, ridurre il quantitativo di peperoni cruschi riportati nella ricetta.
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