Chimica per il liceo/La materia: differenze tra le versioni

In pratica, se immaginiamo di prendere un campione di un qualsiasi elemento chimico puro, per esempio un blocco di ferro, e di scomporlo in porzioni sempre più piccole arriveremo alla fine a una singola particella, l’atomo, che conserva tutte le proprietà chimiche dell’elemento ferro.

 

[[File:Water-3D-balls-A.png|miniatura|L'acqua è una sostanza formata da molecole: ogni molecola è formata da due atomi di idrogeno legati a un atomo di ossigeno]]

{{Colore di sfondo|#feffaa|Una '''molecola''' è un raggruppamento di due o più atomi che possiede '''proprietà chimiche caratteristiche'''.}}

Abbiamo già visto che anche un''' gas''' e un '''liquido''' possono formare dei miscugli eterogenei, come nel caso dell’acqua frizzante. Quando le bollicine di gas rimangono intrappolate nel liquido il cui sono disperse si forma una '''schiuma'''. Le schiume non sempre rimangono stabili a lungo, in quanto le bollicine di gas tendono a liberarsi dalla componente liquida. In cucina ci capita spesso di creare delle schiume che si mantengono nel tempo, pensiamo alla panna montata, che è appunto una schiuma formata da panna e aria, o agli albumi montati a neve. La schiuma di albumi montati e zucchero può essere cotta e trasformata in meringa, che è una '''schiuma solida'''. A differenza delle schiume gas-liquido, le schiume '''gas-solido''' (più semplicemente schiume solide) si mantengono nel tempo. Come esempi di schiume solide possiamo citare il pane lievitato, le spugne, la pietra pomice o anche materiali artificiali come il polistirolo espanso e la gommapiuma.

 

 

Anche il '''fumo''' è un miscuglio eterogeneo di un '''solido''' e un '''gas''', formato dalla sospensione nel mezzo gassoso di finissime particelle solide, che possono essere messe in evidenza applicando un filtro che le trattiene.