Chimica organica/Carboidrati: differenze tra le versioni
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Ciascuno zucchero fa storia a se per quanto riguarda la stabilità tra i vari isomeri, poiché tra di essi varia il numero e l'orientamento dei diversi gruppi ingombranti. Per quanto riguarda alcuni aldosi si vedano le references riportate negli approfondimenti.
Nel caso del fruttosio, ad esempio, l'isomero più stabile in soluzione acquosa è quello β-piranosico<ref>[http://www.chemnetbase.com CHEMnetBASE CAS 30237-26-4]</ref> (70-75%), ma il β-furanosico rappresenta ben il 20-23%, l'α-furanosico il 5%
=== Glicosidi ===
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