Libro di cucina/Ricette/Patate arraganate: differenze tra le versioni
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Nuova pagina: Le '''patate arraganate''' o '''raganate''' (nome dialettale che significa ''patate gratinate'') sono un contorno tipico della cucina lucana. ==Ingredienti== Per 4 persone: *500 gr di patate pasta gialla *250 gr di pomodori ramati *100 gr di mollica di pane (possibilmente raffermo) *150 gr di cipolla *Pecorino q.b. *Olio *Origano *Sale *Pepe nero ==Preparazione== #Pelare e tagliare le patate a fette piuttosto sottili (circa ½ cm) e metterle in acqua fr... |
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==Ingredienti==
Per 4 persone:
*500 gr di patate pasta
*250 gr di pomodori ramati
*100 gr di mollica di pane (possibilmente raffermo)
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==Consigli==
*Si consigliano patate a pasta gialla, poiché contengono meno amido e rimangono più compatte.
*Possono accompagnare secondi di carne e di pesce, ottime da abbinare anche ai formaggi.
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