Biochimica/Metabolismo dei carboidrati: differenze tra le versioni
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La transchetolasi trasferisce 2 atomi di C dallo xilulosio 5-P all'eritrosio 4-P: C<sub>5</sub> + C<sub>4</sub> <chem> <=> </chem> C<sub>3</sub> + C<sub>6</sub>
==Metabolismo del glicogeno==
==Glicogenolisi==▼
[[File:Glycogen structure.svg|thumb|Granulo di glicogeno, con al centro la glicogenina]]
Il '''glicogeno''' è un polisaccaride di unità di D-glucosio unite da legami glicosidici α1-4 e ramificate con legami α1-6. Ha la funzione di riserva di glucosio.
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Il glucosio viene immagazzinato sotto forma di grandi molecole polimeriche e non come monomeri liberi per evitare un'eccessiva '''pressione osmotica''', la quale dipende infatti solo dal numero di molecole, non dalle loro dimensioni.
▲===Glicogenolisi===
La '''glicogenolisi''' avviene nel corso di 3 reazioni:
*'''accorciamento della catena''': l'enzima '''glicogeno fosforilasi''', PLP-dipendente (l'enzima regolatore della via) accorcia una catena di glicogeno nella sua estremità non riducente fino a lasciare 4 unità glucidiche dal punto di ramificazione. La rottura dei legami fornisce sufficiente energia per fosforilare le molecole di glucosio così prodotto in '''glucosio 1-fosfato''', senza l'idrolisi di ATP;
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Il glucosio 1-fosfato costituisce il 90% del glucosio prodotto dalla glicogenolisi; il restante 10% è il glucosio non fosforilato generato dall'enzima deramificante che, nel muscolo, viene rapidamente fosforilato a glucosio 6-fosfato dall'esochinasi.
===Glicogenosintesi===
La '''glicogenosintesi''' o '''glicogenesi''' avviene nelle seguenti fasi:
*'''isomerizzazione del G6P a G1P''': a opera dell'enzima '''fosfoglucomutasi''';
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