Biochimica/Metabolismo dei carboidrati: differenze tra le versioni
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==Glicolisi==
La '''glicolisi''' è l'ossidazione del '''glucosio''' a piruvato. Avviene nel citosol ed è l'unica via in grado di produrre ATP senza consumare di ossigeno. La sua resa energetica è il 5% rispetto alla fosforilazione ossidativa ma è più rapida.
La "logica" chimica della glicolisi come via di produzione di energia è spiegabile così:
*viene fosforilato il glucosio;
*gli intermedi fosforilati vengono trasformati in composti con legame fosfoestereo ad alta energia;
*idrolizzare i legami fosfoesterei e sfruttare l'energia così rilasciata per produrre l'ATP, la cui sintesi è una reazione endoergonica.
La glicolisi è fatta di 10 tappe suddivise in tre stadi:▼
*'''1° stadio''', preparatorio, consuma 2 ATP per fosforilare il substrato. È lo stadio endoergonico;▼
*'''2° stadio''', in cui il substrato viene clivato in due molecole di gliceraldeide 3-fosfato;▼
*'''3° stadio''', si producono 4 molecole di ATP per ogni molecola di glucosio; complessivamente quindi la glicolisi produce 2 ATP per ogni molecola di glucosio. Il 3° stadio produce pure 2 NADH che vengono impiegati per produrre ulteriore ATP nella respirazione cellulare. È lo stadio esoergonico.▼
L'agente ossidante primario della glicolisi e il NAD<sup>+</sup>. Il NADH prodotto dall'ossidazione dell'intermedio della glicolisi gliceraldeide 3-fosfato deve essere continuamente riossidato in modo da mantenere la via glicolitica rifornita di questo coenzima. Esistono due modi per far ciò in condizioni anaerobiche. (In condizioni aerobiche il NADH viene ossidato nei mitocondri a NAD<sup>+</sup> producendo 2,5 molecole di ATP).
===Conversione in etanolo===
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[[File:LDH reaction-et.png|thumb|center|300px|Il piruvato viene ridotto a lattato dalla '''lattato deidrogenasi''' con riconversione del NADH a NAD<sup>+</sup>]]
Avviene nel muscolo durante intensa attività fisica (che sta a significare alta richiesta di ATP in breve tempo) o quando l'ossigeno scarseggia. Il lattato così formato viene trasportato nel fegato tramite il circolo sanguigno. Nel fegato il lattato viene convertito a glucosio consumando energia nella via della gluconeogenesi per poi essere riportato nel muscolo. Questo processo che si realizza tra muscolo e fegato vien chiamato '''ciclo di Cori'''.
▲La glicolisi è fatta di 10 tappe suddivise in tre stadi:
▲*'''1° stadio''', preparatorio, consuma 2 ATP per fosforilare il substrato. È lo stadio endoergonico;
▲*'''2° stadio''', in cui il substrato viene clivato in due molecole di gliceraldeide 3-fosfato;
▲*'''3° stadio''', si producono 4 molecole di ATP per ogni molecola di glucosio; complessivamente quindi la glicolisi produce 2 ATP per ogni molecola di glucosio. Il 3° stadio produce pure 2 NADH che vengono impiegati per produrre ulteriore ATP nella respirazione cellulare. È lo stadio esoergonico.
==Gluconeogenesi==
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