Biochimica/Metabolismo dei carboidrati: differenze tra le versioni
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==Glicolisi==
La '''glicolisi''' è l'ossidazione del '''glucosio''' a piruvato. Avviene nel citosol ed è l'unica via in grado di produrre ATP senza consumare di ossigeno. La sua resa energetica è il 5% rispetto alla fosforilazione ossidativa ma è più rapida. L'agente ossidante primario della glicolisi e il NAD<sup>+</sup>. Il NADH prodotto dall'ossidazione dell'intermedio della glicolisi gliceraldeide 3-fosfato deve essere continuamente riossidato in modo da mantenere la via glicolitica rifornita di questo coenzima. Esistono due modi per far ciò in condizioni anaerobiche. (In condizioni aerobiche il NADH viene ossidato nei mitocondri a NAD<sup>+</sup> producendo 2,5 molecole di ATP).
===Conversione in etanolo===
[[File:Ethanol Fermentation english.png|thumb|Fermentazione alcolica]]
Avviene nel lievito e in altri microrganismi. Il piruvato viene decarbossilato della '''piruvato decarbossilasi''' usando come fattori la tiamina pirofosfato ('''TPP''') e il magnesio. Si produce CO2. L''''acetaldeide''' così formata viene ridotta ad etanolo dall''''alcol deidrogenasi''' coadiuvato dal NADH che così si ossida NAD<sup>+</sup>.
===Fermentazione lattica===
[[File:LDH reaction-et.png|thumb|center|300px|Il piruvato viene ridotto a lattato dalla '''lattato deidrogenasi''' con riconversione del NADH a NAD<sup>+</sup>]]
Avviene nel muscolo durante intensa attività fisica (che sta a significare alta richiesta di ATP in breve tempo) o quando l'ossigeno scarseggia. Il lattato così formato viene trasportato nel fegato tramite il circolo sanguigno. Nel fegato il lattato viene convertito a glucosio consumando energia nella via della gluconeogenesi per poi essere riportato nel muscolo. Questo processo che si realizza tra muscolo e fegato vien chiamato '''ciclo di Cori'''.
==Gluconeogenesi==
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