Biochimica/Vitamine: differenze tra le versioni
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Nuova pagina: {{Biochimica}} Le '''vitamine''' sono '''micronutrienti''' che l'organismi non è in grado di produrre da sé e che quindi necessitano di essere introdotti colla dieta in quantità dell'ordine di milligrammi o microgrammi. Funzioni: *precursori di coenzimi *precursori di ormoni *antiossidanti *regolazione dell'espressione genica. Le vitamine si dividono in: *'''liposolubili''': A, E, D, K *'''idrosolubili''': C, vitamine del gruppo B ==Vitamina A== File:All-trans-Retinol... |
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*negli enterociti il β-carotene viene scisso in due molecole di retinale (l'aldeide del retinolo) e poi ridotte a retinolo. Le molecole di retinolo nelle cellule intestinali vengono riesterificate a retinil-estere;
*il retinil-estere viene trasportato, attraverso i chilomicroni, al fegato, dove viene riidrolizzato a retoinolo; il retinolo così prodotto viene legato alla proteina RBP (''retinol-binding protein'') e trasportato ai tessuti di destinazione.
Il retinolo è sottoposto nell'organismo alle seguenti reazioni, che lo interconvertono nei vitameri della vitamina A:
[[File:Síntesi vitamina A.png|300px]]
Come si può vedere, mentre l'ossidazione del retinolo a retinale è reversibile, l'ossidazione del retinale ad acido retinoico è irreversibile.
===Funzioni===
====Nella visione====
La '''rodospina''' è una proteina transmembrana nei bastoncelli, cellule dell'occhio adibite alla visione notturna. La rodopsina è composta dall'opsina legata all'11-cis retinale tramite un legame imminico. Quando la rodopsina è colpita da una radiazione luminosa, l'11-cis retinale si isomerizza a tutto-trans retinale, che si stacca dall'opsina. Ciò provoca la trasduzione del segnale mediata dalle proteine G e la propagazione dell'impulso nervoso.
Il tutto-trans retinale viene trasportato nelle cellule epiteliali adiacenti dove viene riconvertito a 11-cis retinale, secondo un processo che prende il nome di '''ciclo della visione''' o '''ciclo della vitamina A'''
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