Ecomafie/Agromafie: differenze tra le versioni
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[[File:Olio d'oliva.jpg|thumb|Produzione dell'olio di oliva|210x210px]]
=== Olio d'oliva ===
L’olio extravergine d’oliva è un prodotto molto costoso e pregiato, perciò è oggetto di contraffazione e viene internazionalmente modificato e riprodotto in maniera illecita. È uno dei prodotti più facili da contraffare: può infatti essere miscelato con oli di varie origini, spesso più economici e di scarsa qualità, che consentono di ottenere un prodotto finale molto simile a quello originale <ref>https://www.tuttogreen.it/contraffazione-alimentare-cibi-piu-contraffatti/#Olio_d8217oliva</ref>. Una delle tecniche utilizza l’olio lampante, usato come combustibile e nocivo per la salute. Quest'olio viene privato dell'acidità, decolorato, cambiato di colore, mischiato con un po’ di olio d’oliva e poi venduto.
L'olio extravergine d'oliva invece non può essere riprodotto artificialmente e per essere definito tale dev’essere lavorato macchinalmente e non può avere un'acidità superiore allo 0.8%. L'olio vergine può tuttavia raggiungere il 2% di acidità.
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