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Ecomafie/Agromafie: differenze tra le versioni

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* '''frodi commerciali''', che riguardano non solo gli alimenti, ma anche le loro confezioni ed etichette. Ricomprendono tutte le azioni messe in atto per ottenere ingiusti guadagni truffando il consumatore, per esempio vendendogli una cosa per un'altra.
 
Più nello specifico, è possibile suddividere le frodi alimentari nelle specifiche operazioni che risultano nell'alterazione degli alimenti: la sofisticazione, l'alterazione, la contraffazione e poi, l'unica non intenzionale, l'alterazione. Consumare prodotti che sono stati sottoposti a tali pratiche può anche comportare un rischio per la salute non indifferente.
=== Sofisticazione ===
La sofisticazione consiste nell'introduzione in un alimento di sostanze di norma non presenti con lo scopo di farlo apparire migliore, per esempio rendendolo più gradevole alla vista o occultandone dei difetti.<ref name=":4" />
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La contraffazione consiste nella creazione di un alimento che ne imita un altro, che abbia ingredienti e proprietà distinte, ma una somiglianza tale con l'alimento imitato da sembrare originale.<ref name=":4" />
 
TipicoUn tipico esempio è quello della vendita dell'olio di semi di girasole come olio d'oliva.
[[File:EXTRA VIRGIN OLIVE OIL AROMATIZED WITH BASIL (cropped).jpg|sinistra|miniatura|214x214px]]
[[File:Olio d'oliva.jpg|thumb|Produzione dell'olio di oliva|210x210px]]
==== Olio d'oliva ====
L’olio extravergine d’oliva è un prodotto molto costoso e pregiato, perciò è oggetto di contraffazione ine quantoviene internazionalmente modificato e riprodotto in maniera illecita. È uno dei prodotti più facili da contraffare: può infatti essere miscelato con oli di varie origini, oppure con altrispesso più economici e di scarsa qualità, alche fineconsentono di ottenere un prodotto finale molto simile a quello originale. UnoUna deidelle tecniche utilizza l’olio lampante, ossiausato quellocome checombustibile si utilizza per i combustibili,e nocivo per la salute. Quest’olioQuest'olio viene privato dall’aciditàdell'acidità, viene decolorato e, cambiato di colore, mischiato con un po’ di olio d’oliva, pere poi essere venduto.
 
EssoL'olio extravergine d'oliva invece non può essere riprodotto artificialmente e per essere definito tale dev’essere lavorato macchinalmente e non può avere un'acidità superiore allo 0.8%. L'olio vergine può invecetuttavia raggiungere il 2% di acidità. Bisogna ricordare che consumare un prodotto contraffatto potrebbe avere risvolti negativi.
 
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==== Vino ====
[[File:Red wine in an Italian restaurant.jpg|miniatura|219x219px|sinistra]]
I casi di contraffazione a danno di vini italiani ogni anno sono sempre maggioridi più ogni anno. Un vino contraffatto è un prodotto senza uva o ottenuto con prodotti chimici e dolcificanti per alcool.
Quello dei vini contraffatti è un business estremamente redditizio, perché possono essere venduti ed esportati in tutto il mondo con costi di produzione molto contenuti.
Solitamente, per ottenere una gradazione più alta gradazionei vieneprodotti aggiuntopossono delloessere zuccheroanche oadulterati dell’alcolcon metilicol'aggiunta al mosto, madi questozucchero o o alcol metilico. Ciò in Italia è illegale, eccettoeccettuati perdei casi straordinari legati alalle climacondizioni climatiche. CiAltre potrebbesostanze essereche l’aggiuntapotrebbero divenire altreaggiunte sostanze comesono l’anidride solforosa, i conservanti, e i coloranti. eEsse tantipossono altriprovocare mal di testa in chi le assume. È quindi opportuno sospendere l’assunzione della bevanda in caso di qualunque sintomo o sospetto.
Assumere certi prodotti può provocare mal di testa, causato dalle sostanze aggiunte. È quindi opportuno sospendere l’assunzione della bevanda in caso di qualunque sintomo o sospetto.
 
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==== Pasta ====
[[File:Orecchiette Bari.jpg|thumb|sinistra|221x221px]] Anche la pasta lasubisce troviamocontraffazioni nelladi classificavario deigenere. cibi contraffatti, infatti, spessoSpesso la farina di grano duro viene mischiata con altre farine di qualità scarsa. InveceLa perpasta laall'uovo pastaviene invece spesso all’uovo,adulterata: per raggiungererendere il suo colore simile a quello dell’uovo vengono aggiunti dei coloranti oppure utilizzanovengono utilizzate delle uova congelate o in polvere.
Qualche anno fa, nella portoColdiretti diha Bari,denunciato dal'arrivo partenel porto di Coldiretti, ci fu una denuncia per l’arrivoBari di migliaia di tonnellate di grano, di cuiprovenienza non si sapeva la provenienzasconosciuta.
L’unicaL'illecito partecompiuto illegalein di questaquesto questionecaso è l’assenzala dell’etichettamancata checompilazione cidell'etichetta, impedisceimpedendo di capire se il grano arrivato siafosse italiano o se sia importato dall’estero.
 
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==== Carne bovina ====
[[File:A-chunk-of-beef-2.jpg|thumb|sinistra]]Nel 2013 ci fu lo scandalo “Horsemeat”, cioèdella carne di cavallo venduta come carne bovina, madenominato in''Horsemeat,'' realtàil èquale statafu sostituitaseguito conda dellauna carneriduzione di cavallo. Questa questione ha portato a un calo didelle vendite didella carnicarne bovinebovina e di conseguenza deiquindi problemidanni economici.
Alcuni studenti di un’universitàun'università hanno ricercatostudiato i casi di contraffazionicontraffazione delledella carnicarne bovine,bovina innell'arco di 20 anni e ne hanno riscontrati circa 413. L'anno in cui ce ne sono stati di più è proprio il 2013.
Durante questi anni sono stati riscontrati circa 413 casi di falsificazioni delle carni bovine. Inoltre, l’anno in cui ci sono stati più casi di contraffazioni è il 2013, anno dello scandalo Horsemeat.
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==== Miele ====
[[File:Celle api.jpg|thumb|218x218px|Favo d'api]][[File:Barattolini di miele.jpg|thumb|sinistra|195x195px]]Un altro alimento molto facile da contraffare è il miele. SpessoAllo perscopo averedi unaumentare profittoi maggioremargini di profitto, viene mischiatomiscelato il vero miele genuino con vari sciroppi economici come quello diil glucosio eo il saccarosio, oppure con dei dolcificanti o, con glilo zuccherizucchero di barbabietola oppureo con quello di canna.
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==== Pesce ====
[[File:Ensenada fish market 2.jpg|miniatura|sinistra|195x195px]]QualcheNel anno fa a Taranto2018 la guardia costiera di Taranto concluse una maxi operazione, chiamatadenominata “passo"passo e chiudo”chiudo", nella quale furono arrestate e messe ai domiciliari una decina di persone. Sono state accusate di furto e ricettazione di pesce, contaminato e nocivo, mae anche perdi falsificazione dell’etichettadelle etichette alimentari.
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==== Caffè ====
[[File:Kaffeepulver.jpg|miniatura|222x222px|Polvere di caffé|sinistra]]Per il caffè c’è il rischio che sia contraffatto nel caso delIl caffè istantaneo ( non iquello in chicchi) inpuò quantoessere vengonoadulterato aggiuntecon altrel'aggiunta di sostanze estranee come il caramello, l'amido, i semi di soia tostati, il glucosio o l'orzo tostato e tanti altri.
Qualche anno fa a Torino la Guardia di Finanza di Torino mise sotto sequestro oltre 100mila pacchi di caffè, importati dal Vietnam e dall’Uganda, eche stavano per essere rivenduti per ilcome caffè del GuatamelaGuatemala, (uno dei miglioripiù pregiati al mondo).
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==== Mozzarelle di bufala ====
[[File:Mozzarella di bufala3.jpg|thumb|sinistra]]Per leLe mozzarelle di bufala contraffatte,vengono vieneadulterate utilizzatocon dell'uso di latte avariato, cone soda caustica, che serve per non farnecessaria risultareaffinché il latte inacidito agligli esami del laboratorio non lo rilevino, o anche latte proveniente da bufalini affetti da tubercolosi. QuestoCiò è avvenuto a Caserta, dove sono statestati arrestatearrestati i cinque personeproprietari di un caseificio. A volte, nel latte delle mozzarelle di bufala viene aggiunto del caglio congelato proveniente dall’est Europa.
A volte nel latte delle mozzarelle di bufala viene aggiunto del caglio congelato proveniente dall’est Europa.
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Tra le tipologie di prodotto più gravemente colpite ci sono salumi, marmellate, vini, formaggi, fino all'olio extravergine di oliva, ai sughi e alla pasta. Alcuni esempi sono: il parmigiano regiano che imita il parmigiano reggiano, la salsa di Pomarola venduta in Argentina, la zottarella prodotta in Germania e i sagheroni in Olanda.<ref name=":2" />
 
Addirittura, i due terzi dei prodotti che esteriormente sono riconducibili al made in Italy, sono in realtà oggetto di Italian sounding e non provengono dall'Italia.<ref>{{Cita|Eurispes|p. 185}}</ref>
 
== Caporalato ==
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Per esempio, l'articolo 8 stabilisce i requisiti minimi dell'etichetta obbligatoria degli alimenti: il nome del prodotto, la ragione sociale o il marchio dell'impresa, la sua sede, lo stabilimento di produzione, gli ingredienti in ordine decrescente in base al peso o al volume ed il peso o il volume del prodotto. Quello successivo impone di non detenere nei locali nei quali vengono prodotti degli alimenti sostanze non consentite per la loro produzione.
 
Nel febbraio 2020<ref>{{Cita web|url=https://www.giurisprudenzapenale.com/2020/06/04/reati-agroalimentari-e-responsabilita-degli-enti-verso-un-nuovo-modello-organizzativo-con-efficacia-esimente/|titolo=Reati agroalimentari e responsabilità degli enti: verso un nuovo modello organizzativo con efficacia esimente?|sito=Giurisprudenza Penale|autore=Enrico Napoletano|data=4 giugno 2020}}</ref> il Consiglio dei ministri ha approvato il disegno di legge n. 2427 intitolato ''Nuove norme in materia di illeciti agro-alimentari,'' col quale vengono proposte nuove misure di contrasto alle agromafie, ottenute anche con la modifica del codice penale e di questa legge. LTuttavia l'iter legislativo è ancora in corso.<ref>{{Cita web|url=https://www.camera.it/leg18/126?tab=&leg=18&idDocumento=2427|titolo=Disegno di legge: "Nuove norme in materia di illeciti agro-alimentari" (2427)|sito=Camera dei Deputati}}</ref>
 
=== Legge 199/2016 (Caporalato) ===
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* il '''Comando Carabinieri per la Tutela Agroalimentare'''<ref>{{Cita web|https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/4905|Comando Carabinieri per la Tutela Agroalimentare|sito=Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali}}</ref>, che esegue materialmente controlli e perquisizioni. Esso opera anche nell'ambito della verifica del corretto impiego dei fondi della [[w:Politica agricola comune|Politica agricola comune]] dell'Unione Europea;
* l<nowiki>'</nowiki>'''Ispettorato centrale della tutela della qualità e della repressione frodi dei prodotti agroalimentari''' (ICQRF)<ref>{{cita web|https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/9027|Competenze ICQRF|sito=ICQRF - Ispettorato centrale repressione frodi|editore=Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali}}</ref>, dipartimento del [[w:Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali|Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali]] che vigila anche sui marchi protetti dalla legge europea come [[w:Denominazione di origine protetta|DOP]], [[w:Indicazione geografica protetta (Unione europea)|IGP]] e Bio, spesso falsificati nell'ambito delle frodi commerciali.
Inoltre, l'[[w:Eurispes|Eurispes]], la [[w:Coldiretti|Coldiretti]] e l' Osservatorio sulla criminalità nell'agricoltura e sul sistema agroalimentare pubblicano periodicamente un rapporto congiunto sul fenomeno, nel quale analizzano il fenomeno delle agromafie nelle sue varie declinazioni e propongono eventualmente delle soluzioni.<ref name=":0">{{Cita libro|autore=Eurispes|titolo=6º rapporto sui crimini agroalimentari in Italia|anno=2019|editore=Minerva|città=Roma|pp=365-366|ISBN=9788833241272|autore2=Coldiretti}}</ref>
 
== Agromafie in Europa e nel Mondo ==
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L'agromafia non sfrutta il caporalato solo in italia: ad esempio un prodotto agroalimentare su cinque che arriva dall’estero non rispetta le normative in materia di tutela dei lavoratori. Questi casi sono stati registrati in diversi Paesi UE ed extra-UE, come il Vietnam, la Germania, la Spagna e il Myanmar.<ref>{{cita web|http://images.co.camcom.gov.it/f/ghost/Si/Sintesi_3_Agromafie.pdf|3° RAPPORTO SUI CRIMINI AGROALIMENTARI - DOCUMENTO DI SINTESI|sito=Camere di commercio d'Italia|autore=Eurispes, Coldiretti, Osservatorio sulla criminalità nell'agricoltura e sul sistema agroalimentare}}</ref>
 
Un caso eclatante di contraffazione alimentare è avvenuto in Spagna nel maggio del 1981 in Spagna: più di 25.000 persone furono ricoverate con gravi sintomi come nausea, febbre e difficoltà respiratorie. Mille di queste morirono o riscontrarono danni permanenti. La causa è stata l'anilina, una sostanza tossica presente nell'olio di colza, spacciato per olio da cucina nonostante sia destinato alla lubrificazione e non all'uso a scopi alimentari. Dopo la scoperta furono ritirate tutte le bottiglie contraffatte e infatti il numero di persone ammalate calò drasticamente.<ref>{{Cita web|http://www.amolachimica.it/olio-contraffatto-spagna-anilina/|Olio contraffatto: il caso della Spagna|autore=François Burgay|data=26 maggio 2020|sito=Amo la chimica}}</ref>
 
Nel giugno 2016 fu sequestrata una grande quantità di miele nella periferia di Chicago. Diverse indagini interne e di frontiera hanno permesso il sequestro di 60 tonnellate di miele falsificato; al momento è la più grande indagine su una frode alimentare mai compiuta negli Stati Uniti. Il miele illegale, che conteneva alcune sostanze contaminate presenti in antibiotici illegali, proveniva dalla Cina e il valore complessivo della merce sequestrata ammontava a centinaia di milioni. Le sanzioni applicate sono arrivate ad eguagliare quelle per il traffico illecito di droga.<ref name="abc"/>
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== Collegamenti esterni ==
 
* {{cita web|sito=Brocardi.it|accesso=21 maggio 2021|url=https://www.brocardi.it/codice-penale/|titolo=Codice Penale 2020 (commentato)|sito=Brocardi.it|accesso=21 maggio 2021}}
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