Libro di cucina/Ricette/Pesce spada alla ghiotta: differenze tra le versioni

 

'''u piscispata a gghiotta''' (il '''Pesce Spada alla Ghiotta'''), è un piatto tipico della cucina calabrese nella provincia di Reggio Calabria.

Tagliare il pescespada a fette, infarinarlo e cuocerlo in una padella con olio. Toglierlo e metterlo in una pirofila. Nella stessa padella e nello stesso olio, rosolare la cipolla ed aggiungere i capperi, il prezzemolo, la salsa di pomodoro, sale e pepe, ed in un secondo tempo le olive. Fare cuocere per pochi minuti e versare sul pesce caldo.