Libro di cucina/Ricette/Budino al cacao: differenze tra le versioni
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A distanza di diversi anni dalla pubblicazione, era necessario un miglioramento della ricetta! |
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== Ingredienti ==
Per 4 persone:
*500 g latte intero o parzialmente scremato
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*80 g amido di mais o farina tipo 0
*35 g cacao amaro magro
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In una ciotola inserire lo zucchero, il cacao e la farina, quindi mescolare bene in modo da ottenere un composto abbastanza omogeneo.
In un bricco o pentola a fondo spesso, inserire il latte, e mentre si sta scaldando aggiungere, a poco a poco, mescolando con una frusta, il composto a base di zucchero, cacao e amido o farina precedentemente preparato, facendo attenzione che non si formino grumi.
Portare ad ebollizione per circa 3 minuti, finché si ottiene la giusta consistenza, quindi versare in stampini o tazze, e far raffreddare. Consumare freddo!
== Consigli ==
▲* Chi ama particolarmente i dolci ''dolci'', può aumentare la quantità di zucchero a 150g.
* E' possibile aromatizzare il budino con cannella, zenzero, oppure aggiungendo del cioccolato gianduia tritato direttamente sulla tazza, sopra il budino.
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