Libro di cucina/Microonde/Scongelare i cibi: differenze tra le versioni

 

Per '''scongelare i cibi''' esiste una regolazione apposita della temperatura preimpostata nel forno a [[w:microonde|microonde]]. Sul libretto di uso e manutenzione è di norma riportato il tempo di cottura necessario per lo scongelamento dei cibi (varia a seconda del peso e del volume). È necessario però considerare che, per sua natura, il microonde può favorire un riscaldamento disomogeneo del cibo (le microonde penetrano per pochi cm, dopodiché la cottura avviene per [[induzione]] di calore dalle zone più calde a quelle più fredde), e lasciare alcune zone dell'alimento a bassa temperatura, esponendoci così al pericolo della proliferazione dei [[w:batterio|batteri]]. Per questo motivo è necessario cuocere '''immediatamente''' il cibo appena finito di scongelare (al massimo entro due ore dall'avvenuto scongelamento) altrimenti si potrebbe avere una proliferazione batterica che potrebbe resistere alla successiva cottura.