Libro di cucina/Ricette/Pizza lariana: differenze tra le versioni

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Versione delle 20:18, 1 dic 2020

ingredienti 150g pasta per pizza

Pomodori pelati o passata di pomodoro

Mozzarella per pizza o fresca

2 missoltini del alto Lario regolo perledo

Serpillo

olio extravergine oliva di regolo comune di perledo,.

Mettere a bagno i missoltini per 4 ore per eliminare il salato, cuocerli poi a fuoco vivo, sulla piastra, al forno o gril, a piacimento per 3 5 minuti, togliere la testa, le pinne, la coda, la pelle, formare filetti privi di lische, mettere nel olio ricoperto per almeno un giorno e più in modo di far assaporare 'l'olio.

Stendere pizza, pomodoro, mozzarella, filetti missoltini, cospargere di serpillo, e olio di regolo