Libro di cucina/Ricette/Acciughe sotto sale: differenze tra le versioni

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*una plastichetta rotonda 13 cm, con la scritta per uso alimentare ma che è meglio evitare di usare perché sta a contatto del sale quasi tutto l'anno e forse non è del tutto sicuro.
*Per far da peso sono necessarie 4 mattonelle per ogni arbanella.
[[immagine:Conserva acciughe,pesi pietra ardesia e ciotolo mare.jpg|thumbnail|Pesi di pietra d'ardesia e ciotolociottolo di mare, per pressare le acciughe sotto sale]]
 
Un tempo il coperchio non esisteva e si rabboccava il liquido che evaporava con acqua salata. Oggi con l’arbarella danno anche un coperchio di plastica e che non fa evaporare ed evita i rabbocchi. Questa plastica, ad uso alimentare, non sta a contatto diretto con la salamoia e quindi si può usare con maggiore tranquillità.