Utente:AGeremia/Sandbox/Modulo3: differenze tra le versioni

 

I miscugli possono essere omogenei o eterogenei. Che cosa significa? Per capire meglio questo concetto partiamo da alcune semplici osservazioni che possiamo fare nella vita di tutti i giorni. Cosa succede versando olio in un bicchiere che contiene acqua? I due liquidi tendono a stratificarsi restando separati: l’olio si porta in superficie, l’acqua rimane nella parte inferiore. Anche un cubetto di ghiaccio aggiunto ad un bicchiere d’acqua galleggia in superficie. Se consideriamo il sistema contenuto nel bicchiere, nel caso dell’acqua e olio diciamo che il sistema è costituito da due fasi liquide, nel caso di acqua e ghiaccio da una fase liquida e una fase solida.

{{Colore di sfondo|#feffaa| Una '''fase''' è una porzione di un sistema '''delimitata e fisicamente distinguibile''' che presenta le proprietà intensive uniformi in ogni sua parte.}}

 

 

Come abbiamo visto in precedenza, esse sono distinte in sostanze elementari, o''' elementi''', se non sono trasformabili in sostanze ancora più semplici e in sostanze composte, o '''composti''', se sono divisibili in sostanze elementari attraverso trasformazioni chimiche o reazioni.

Abbiamo già evidenziato più volte che in natura non si trovano normalmente sostanze pure. Prendiamo ad esempio l’acqua: quella che beviamo non è una sostanza pura, in quanto contiene sali minerali disciolti, mentre lo sono l’acqua distillata, ottenuta per distillazione e usata nei laboratori di chimica, e l’acqua demineralizzata, che si può ottenere per filtrazione attraverso resine a scambio ionico e viene usata ad esempio nel ferro da stiro e nel radiatore delle automobili per evitare le incrostazioni. L’acqua demineralizzata in realtà è “quasi” pura, presenta infatti ancora tracce di altre sostanze e impurità come gas disciolti e batteri. Anche quando utilizziamo delle tecniche di separazione (vedi paragrafo 3.6.4) per ottenere delle sostanze pure, difficilmente riusciamo a eliminare ogni traccia di impurità.

Come detto in precedenza, l’acqua è un '''composto''', caratterizzata da una composizione definita e costante, rappresentata attraverso la '''formula chimica''' H₂O.

 

 

Come ultimo esempio di miscugli solido-solido possiamo citare alcune '''rocce''', la più tipica è il granito, in cui la natura eterogenea del miscuglio dei vari minerali è chiaramente visibile a occhio nudo.<gallery>

File:Defense.gov photo essay 100506-N-6070S-346.jpg|Fumo generato dalla combustione di idrocarburi

File:Foam - big.jpg|Schiuma: un miscuglio eterogeneo tra liquido e gas