Libro di cucina/Ricette/Cassoeula: differenze tra le versioni
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Detta anche cazzuola o cassuola (= casseruola, diminutivo di cazza, tegame). È un tipico piatto unico stagionale (autunno, inverno). Ha una difficoltà di preparazione media e un tempo di esecuzione di circa 90 minuti.
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Nella tradizione culinaria popolare europea vi sono altri piatti con ingredienti simili, le diverse forme di "''Potée''" francesi (minestre a base di cavolo e maiale) o la ''Choucroute'' alsaziana a sua volta derivata dal ''Sauerkraut'' tedesco (entrambi i piatti sono basati su crauti e carne di maiale e sono preparati però con ingredienti già passati da un procedimento di conservazione).
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▲[[categoria:Ricette regionali-Lombardia|Cassoeula]]
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