Libro di cucina/Ricette/Cacuccili sutt'ogghiu: differenze tra le versioni

''Carduas elixos: piper, cumintini, liquamen et ole''<ref>Questa ricetta è riportata da Apicio nel suo «De re coquifzaria», manuale di gastronomia dell'antica Roma in 9 libri, opera pubblicata a cura di Paolo Buzzi - S.A. Notari, Istituto Editoriale Italiano, Milano 1932. Questa la traduzione: «Cardi lessi: pepe, comino, liquamen e olio». Tenuto conto che il liquamen di Apicio era una salsa a base di erbe aromatiche, spezie ed aceto, possiamo ritenere questa ricetta abbastanza vicina al modo calabrese di preparare i cacoccioli.

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==Note==

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[[Categoria:Ricette regionali-Calabria|Cacuccili sutt'ogghiu]]