Libro di cucina/Ricette/Manzo all'olio: differenze tra le versioni

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== Preparazione ==
Far brasare in un tegame di ceramica la carne aggiungendoci l'olio e tutte le verdure. Successivamente aggiungere il brodo, mettere il coperchio e lasciar cuocere per almeno 3 ore a fuoco lento. Passato il tempo necessario per far cuocere la carne, toglierla dal tegame, frullare le verdure con l'olio e il brodo rimasti. Nel frattempo preparare la salsa con acciughe, prezzemolo tritato, aglio (da togliere a fine cottura)e capperi nell'olio di oliva.
Una volta rpeparatepreparate le due salse (quella di acciughe e quella di verdura) rimettere la carne nel tegame con le salse e lasciar cuocere per circa 1 ora sempre a fuoco lento.
Il piatto è pronto, non vi resta che affettarlo e servire la carne accompagnata dalla salsa restata nel tegame.