Utente:Katquar/Sandbox2: differenze tra le versioni
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Alcuni sali sono necessari per la sopravvivenza batterica, ma se in eccesso hanno un effetto opposto. <br>
Ad esempio aggiungendo un'elevata concentrazione di sale da cucina ([[w:Cloruro di sodio|cloruro di sodio]]) ad un alimento, l'acqua uscirà da esso per [[w:Osmosi|osmosi]]. Diminuirà così la concentrazione di acqua a disposizione per la crescita batterica. Il sale agisce anche direttamente sui batteri, disidratandoli. Un eccesso di sale compromette anche a livello biologico il corretto funzionamento della [[w:Pompa sodio-potassio]], trasportatori cellulari di ioni attraverso le [[w:Membrana cellulare|membrane cellulari]].<br>
La conservazione per [[w:Salagione|salagione]] si basa sull'aggiunta di sale ad alte concentrazioni agli alimenti. Tale metodo è usato fin dall'antichità.
==Luce e radiazioni==
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