Laboratorio di chimica in casa/Piperina: differenze tra le versioni

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==Estrazione dal pepe==
{{Incompleta}}
La piperina può essere estratta da tutte le varietà di pepe, ed è presente in maggior concentrazione nel pepe bianco. Anche nel pepe nero, il più comune, è presente dal 5% al 10% e generalmente viene estratta in un {{I|soxhlet}} con etanolo o diclorometano. L'estrazione ha una durata variabile tra le due e le tre ore. L'estratto così ottenuto è scuro, molto resinoso dopo evaporazione del solvente e contiene altre impurità volatili come pinene ed altri terpeni e sostanze aromatiche. DaLe questasostanze indesiderate possono essere eliminate sotto forma di sali insolubili in solventi organici mediante l'aggiunta di una base forte come NaOH o KOH. La soluzione contenente il precipitato viene filtrata, al filtrato miscelacontenente la piperina può essere estrattaaggiunta peracqua cristallizzazionedistillata che causa la precipitazione della sostanza desiderata e poila conseguente formazione di un corpo di fondo. La piperina fatta precipitare con acqua viene purificata mediante [[DCD/R#Recristallizzazione|recristallizzatarecristallizzazione]] per purificarla.
 
==Saggio di riconoscimento==
Un semplice saggio di riconoscimento consiste nell'aggiunta di [[Laboratorio di chimica in casa/Acido solforico|acido solforico]] concentrato ai cristalli di piperina che si colorerà immediatamente di rosso intenso molto scuro.
 
==Reazioni==
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