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Libro di cucina/Ricette/Insalata di tofu, avocado, rucola e mandorla: differenze tra le versioni

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[httphttps://wwwcucchiaiopienoitalia.cucchiaiopienoblogspot.com.br/20142012/0104/salada-de-tofu-abacate-ruculadolce-edi-amendoasbanana.html Fonte] (CC-BY-2.5-BR)
 
==Ingredienti==
* 7 banane, di grandi dimensioni, tagliate a fette non troppo sottili
 
* ¼ di tazza di acqua
Ingredienti per 2 persone:
* 1 tazza di zucchero
 
* 1 cucchiaio (poco pieno) di cannella in polvere
* 1 carota grande, senza buccia e tagliare a piccoli bastoncini
* 1/2 cucchiaio di olio extra verginesucco di olivalimone▼
* Mezzo avocado, a dadini
* Una manciata di mandorle in scaglie (ho usato 15 gr)
▲* 1/2 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
* 125 gr di tofu, tagliato in piccoli bastoncini
* Rucola q.b. (ho usato 60 gr)
* sale rosa, olio extra vergine di oliva, aceto balsamico per condire
 
==Preparazione==
# Mettere lo zucchero in una pentola grande di fondo spesso, a fuoco medio e lasciare dorare (non mescolare, basta agitare la padella). Lo zucchero deve essere completamente sciolto. Aggiungere l'acqua e "agitare" la padella in modo da formare uno sciroppo.
#Aggiungere le banane e mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno e abbassare la fiamma.
#Quando inizia a bollire, setacciare la cannella sui dolci, mescolare delicatamente (sempre agitando la padella), aggiungere il limone e mescolare nuovamente. #Cuocere fino a ottenere la consistenza desiderata, facendo attenzione a non rompere le banane! Conservare in frigorifero.
 
[[Categoria:Ricette vegane|InsalataDolce di tofu, avocado, rucola e mandorlabanana]]▼
# Lavare e asciugare accuratamente la rucola. Mettere da parte.
#Mettere le mandorle in una padella antiaderente a fuoco medio fino a quando saranno leggermente dorate. Trasferire le mandorle in una ciotola e mettere da parte.
#Nella stessa padella che ha dorato le mandorle, mettere l’olio olio extravergine di oliva e il tofu, a fuoco alto, e far dorare tutti i lati. Trasferire in un piatto con carta assorbente e "asciugare” i bastoncini di tofu.
#Porre in ogni piatto la metà dell’ingrediente: prima la rucola e sopra gli altri ingredienti, lasciando le mandorle per ultimo. Condire con sale, olio d'oliva e aceto balsamico o condire a piacere!
 
▲[[Categoria:Ricette vegane|Insalata di tofu, avocado, rucola e mandorla]]
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