Libro di cucina/Ricette/Risotto con gli asparagi: differenze tra le versioni
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Corretto: "grattugiato" |
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Riga 9:
* 1 costa di sedano (circa 30 grammi)
* 50 g di burro
* 50 g di Grana
* 1,5 l di brodo
* 1/2 bicchiere di vino bianco secco
Riga 28:
# versate un mestolo di brodo bollente e fatelo asciugare mescolando delicatamente, quindi ripetete l'operazione
# a metà cottura (circa 7 minuti) aggiungete le punte degli asparagi e la conserva di pomodoro (facoltativo: serve a conferire una sfumatura rosata)
# a termine cottura togliete il riso dal fuoco e mantecatelo con il restante burro, due o tre cucchiai di panna e il grana appena
# spolveratelo di pepe bianco direttamente sui piatti
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