Libro di cucina/Ricette/Cannelloni ripieni con soia: differenze tra le versioni
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Corretto: "grattugiato" |
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Riga 13:
* 1 cucchiaino maizena
* 1 uovo
* 150g parmigiano
* olio q.b.
* sale q.b.
Riga 45:
##Scaldare poco olio in un tegame antiaderente ed aggiungere cautamente il pomodoro, mescolare, salare leggermente e far addensare il preparato cuocendo il sugo.
# Besciamella
##Preparare la roux con burro e farina in una pentola antiaderente, sulla fiamma; aggiungere il latte tiepido a filo mescolando energicamente con una frusta, salare. Portare ad ebollizione girando in continuazione la frusta nel fluido, cuocere qualche minuto la salsa
##Aromatizzare con pochissima noce moscata
#Preparazione dei cannelloni
##Aggiungere al ripieno due cucchiai di pomodoro e due cucchiai di besciamella, mescolare.
##Lessare le sfoglie in acqua bollente e salata, a cui é stato aggiunto poco olio.
##Deporre su di una tela di cotone le sfoglie raffreddate in acqua fredda e scolate, farcirle con il ripieno a base di soia ed avvolgerlo, formando i cannelloni.
##Preparare due teglie da forno, stendere su ognuna un leggero strato di sugo e metà dei cannelloni; su questi depositare nuovamente pomodoro, besciamella, parmigiano ed
##Infornare per 20 minuti circa a 180°C.
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