Libro di cucina/Ricette/Pesto alla trapanese: differenze tra le versioni

 

#Si pesta nel mortaio l'aglio insieme a sale, basilico e mentuccia: ruotare il pestello, schiacciando e non martellando gli ingredienti aggiungendo a poco a poco le mandorle crude e il pomodoro spellato senza semi, fino ad avere una salsa corposa e densa. Unire man mano dell'olio d'oliva finché la salsa diventerà cremosa.

#Aggiungere il pecorino siciliano e il parmigiano. Infine si può aggiungere del pan grattato tostato sopra la pasta.

==== Variazioni ====

 

== Consigli ==