Libro di cucina/Ricette/Spaghetti con polpette di carne e salsa di pomodoro: differenze tra le versioni
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Si tratta di spaghetti conditi con polpettine al sugo, un piatto che gli emigranti Italiani hanno reso noto in America tanto da apparire in un famoso cartone animato d' oltre oceano.
== Ingredienti ==
per '''6''' persone
* 250g carne macinata di manzo;
* 250g carne macinata di maiale;
* mezzo spicchio di aglio tritato;
* 200g formaggio parmigiano grattugiato;
* un uovo;
* 50g mollica di pan carrè;
* latte q.b.;
* 3 scatole di pomodori pelati;
* sale q.b. (q.b. abbreviazione di "quanto basta");
* pepe q.b.;
* basilico due foglie;
* prezzemolo tritato un cucchiaio;
* una cipolla tritata;
* farina q.b.;
* olio di semi q.b.;
* 480g spaghetti.
== Preparazione ==
# Ammollare il pane nel latte e ridurlo in poltiglia, miscelarlo alla carne con l'uovo, il prezzemolo, il formaggio (100g) e l'aglio, salare e pepare q.b..Mescolare;
# Dare forma alle polpettine ed infarinarle. Passare il pomodoro;
# In un tegame basso soffriggere la cipolla nell' olio e friggere le polpettine nell' intingolo;
# Aggiungere la passata, il basilico e portare a cottura restringendo il sugo;
# Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolare e condire con la salsa preparata, impiattare guarnendo ogni porzione con la giusta quantità di polpettine;
#Cospargere gli spaghetti con formaggio Parmigiano grattugiato.
== Consigli ==
Il piatto è abbinabile ad un buon vino rosso Italiano come il Lambrusco secco.
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