Libro di cucina/Ricette/Baci di dama: differenze tra le versioni
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I baci di dama sono due biscotti alle nocciole saldati assieme dal cioccolato.
==Ingredienti==
- 250 grammi di farina <br>▼
- 200 grammi di nocciole <br>▼
- 200 grammi di burro <br>▼
- 200 grammi di panna (meglio se fresca) <br>▼
- 200 grammi di cioccolato <br>▼
- 8 tuorli d'uovo <br>▼
- 1 albume <br>▼
Procedimento: <br>▼
frullare le nocciole con lo zucchero e aggiungere tutti gli altri ingredienti, tranne la panna e il cioccolato, mentre l'albume deve essere montato a neve (il burro è meglio lasciarlo ammorbidire un po' fuori dal frigo, quindi prima di ogni altra cosa tagliate il burro a dadini e aspettate che sia morbido). <br>▼
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Impastare, non troppo a lungo altrimenti rischiate di far cuocere le uova, ora lasciate riposare la pasta mezz'oretta nel frigo.
Formate delle palline, leggermente schiacciate, mettele in freezer per circa mezz'ora e poi in forno a 180 gradi per circa 20 minuti.
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