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Biologia per istituti tecnici/La nutrizione: differenze tra le versioni

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Grassi
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=== Proteine ===
Hanno molteplici funzioni (di trasporto, di difesa, di movimento, enzimatica, ecc) . Sono presenti[[File:Carne de cerdo.png|thumb|234x234px|Un esempio di proteine di origine animale]]
:*negli alimenti di origine animale, soprattutto carne, latte, uova, pesce.
:*negli alimenti di origine vegetale, soprattutto cereali (meglio se integrali) e legumi e semi oleosi (noci, arachidi, nocciole)
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File:FoodMeat.jpg|carne di vario tipo
File:Epinephelus_marginatus_1_by_Line1.jpg|pesce
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=== Grassi (lipidi) ===
Sono delle sostanze nutritive che servono al corpo come fonteriserva di energia, dato il loro alto numero di calorie. Si possono dividere in
:*<u>Grassi saturi</u>: malsanida consumare con moderazione, perché aumentano il colesterolo e i trigliceridi nel corpo
:*<u>Grassi insaturi</u>: sono benefici per l'organismo
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File:Italian_olive_oil_2007.jpg|olio di oliva
File:Sunflowerseed_oil.jpg|olio di semi
File:NCI_butter.jpg|burro
File:Il_candido_Lardo_di_Colonnata.JPG|lardo
File:Margarine.jpg|margarina
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=== Vitamine ===
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