Biologia per istituti tecnici/La nutrizione: differenze tra le versioni

=== Progetto Cina ===

* [[w:Progetto_Cina#T._Colin_Campbell_e_The_China_Study|'''Progetto Cina''']]: è un ampio e controverso studio epidemiologico condotto da università americane, inglesi e cinesi, coordinato dal dott. Colin Campbell, pubblicato nel 2005, condotto in Cina tra il 1983 e il 1989. È un'indagine sul rapporto tra alimentazione, condizioni ambientali, tradizioni sociali e malattie. [[wikipedia:The_China_Study|(Sito in inglese]]). il risultato (contestato) più significativo è che maggiore incidenza hanno in una dieta i cibi di origine animale, maggiore probabilità si hanno di sviluppare le "malattie dell'abbondanza" tipiche dei paesi sviluppati come obesità, ipercolesterolemia, malattie vascolari, cancro (soprattutto al colon e seno), osteoporosi, diabete. La critica maggiore a questo studio è sulla metodologia adottata che ha evitato il peer-review e in secondo luogo l'elevato numero di correlazioni studiate che rende satisticamente poco attendibile lo studio. In [http://www.airc.it/cancro/disinformazione/the-china-study/ questa pagina dell'AIRC] si evidenziano le criticità di questo studio.

 

=== Fonti delle informazioni ===