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Libro di cucina/Ricette/Crostata: differenze tra le versioni

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{{F|cucina italiana|luglio 2013}}{{Trasferimento|b}}{{Gastronomia
| paese = Italia
| nome= Crostata
| immagine=Crostata limone e zenzero 3.jpg
| didascalia= Crostata alla marmellata
| categoria = dolce
| settore =
| riconoscimento =
| zona =
| regione=
}}
[[File:Crostata1.jpg|thumb|Crostata a fette]]
[[File:DutchCrostata.jpg|thumb|right|Crostata, versione olandese]]
 
La '''crostata''' è un [[Torta|dolce]] tipico italiano basato su un impasto di [[pastafrolla]] e un ripieno di [[marmellata]]. Alcune torte simili sono diffuse in tutta [[Europa]].
 
Le guarnizioni più diffuse per la crostata oltre alla marmellata sono: la [[crema pasticcera]], la [[ricotta]] e la [[nutella]].
 
== Ingredienti per 8 persone ==
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== Preparazione ==
 
Per preparare la [[pasta frolla]], versare in un contenitore (preferibilmente abbastanza capiente) i seguenti ingredienti: 150 g di burro (meglio se riscaldato un po' per poterlo lavorare più facilmente), 150 g di zucchero, un uovo intero e un tuorlo. Amalgamare per bene il tutto fino ad ottenere un composto dall'aspetto un po' ruvido. Aggiungere qualche piccolo ingrediente per rendere più saporita la pasta frolla: pizzico di sale, bustina di vanillina, grattugiare un po' di scorza di limone e infine aggiungere un goccio di grappa per eliminare il sapore delle uova. Per terminare, aggiungere 300 g di farina. Amalgamare fino ad ottenere un composto uniforme e compatto.
 
Dopo aver preparato la pasta frolla, è consigliabile lasciarla riposare in frigorifero almeno per un'ora per poterla rendere più maneggevole da lavorare.
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Quando ha assunto un aspetto dorato, è il momento adatto per toglierla dal forno e lasciarla raffreddare su un ripiano. Toglierla dallo stampo solo quando completamente raffreddata.
 
==Voci correlate==
*[[Crostata con le visciole]]
 
== Altri progetti ==
{{interprogetto|commons=Category:Crostata}}
 
[[Categoria:DolciTorte italianidolci|Crostata]]▼
{{Portale|cucina}}
 
▲[[Categoria:Dolci italiani]]
[[Categoria:Cucina laziale]]
[[Categoria:Dolci al forno]]
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