Laboratorio di chimica in casa/Saccarosio: differenze tra le versioni

Contenuto cancellato Contenuto aggiunto
Riga 19:
La conformazione dei centri chirali del saccarosio può tuttavia cambiare attraverso un processo chiamato [[e:racemizzazione|racemizzazione]], il quale è influenzato dall'interazione con altre molecole ed è molto lento in condizioni di pH neutro, purezza dello zucchero ecc.
 
==Estrazione==
==Reazioni==
 
==Cristallizzazione==
==Sicurezza==