Libro di cucina/Ricette/Pasta alla ricotta

Ingredienti

(Per 4 persone)

• gr 400 di pasta grossa
• 1/2 kg di ricotta fresca
• una scatola di pelati
• gr 50 di zucchero

Preparazione

Diluire la ricotta in acqua o meglio col latte, e lavorarla fino a renderla malleabile, aggiungervi zucchero in aderenza alla dolcificazione desiderata che tuttavia non deve essere eccessiva, e mescolarvi, quindi, in una teglia nella quale la ricotta sarà versata dopo la lavorazione, la pasta che nel frattempo sarà stata cotta a parte e scolata, cospargendovi poi il pomodoro, che sarà stato cotto a parte secondo il metodo tradizionale.